甜酒酿 女人的“调养神器” 配方比例告诉你 放一个月也不会坏:英亚体育app

发布时间:2021-04-09    来源:英亚体育app nbsp;   浏览:12649次
本文摘要:酒酿,也叫米酒,酒糟,醪糟,在南方地域颇受接待,以前不懂,只知道天气冷的时候喝点酒酿,手脚不易酷寒,特温暖。

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酒酿,也叫米酒,酒糟,醪糟,在南方地域颇受接待,以前不懂,只知道天气冷的时候喝点酒酿,手脚不易酷寒,特温暖。直到自己厥后生孩子坐月子,妈妈来照顾的时候才发现这酒酿确实是女人的“调养神器”。

酒酿特别补气,妈妈做的酒酿酒味尤其香,酒酿特别浓,谁人时候天天煮一碗,加一个鸡蛋,另有红糖,就是美滋滋的一顿,比什么燕窝雪蛤炖品来得更接地气。身边也有许多宝妈特别喜欢喝酒酿,都知道米酒行气活血,而且特别适合女性朋侪们,所以平时再超市或菜市场看到酒酿,都市买上一些。对比过超市买回来的酒酿,我还是以为自己做的酒酿最好,味浓又清甜,许多宝妈也找我讨教做酒酿的方法,这个还真要谢谢我的母亲,因为我做酒酿的手艺全是她告诉我的。

酒酿做得好,清甜无酸味,放一个月都不会坏。现在天气也开始徐徐变冷了,做好的酒酿可以放一阵,等到天气更冷的时候拿出来吃,正合适。

天冷季节吃酒酿,手脚不易酷寒,再也不怕冻手冻脚气血不足了。如果你也喜欢吃酒酿,就随着一起来做做吧,简朴零失败,也是老妈几十年做酒酿的履历,配方比例全告诉你。

【酒酿】食材:糯米3斤,酒曲1颗,饮用水4升,高度白酒1茶匙。做法:1.米酒是由糯米发酵制成的,所以原质料是糯米,糯米也叫江米,也有益脾胃暖胃的作用,把糯米称量好,提前浸泡2小时,然后沥干水分备用。2.这是酒曲,专门用作酒酿用的,我用的是老式酒曲,一小颗一小颗的,一颗酒曲能做3-5斤糯米的分量。

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酒曲的作用和酵母粉同理,让糯米在容器中发酵。3.泡过的糯米倒入高压锅里,加入清水约莫是糯米的1.5倍左右,把糯米蒸煮成熟糯米饭。煮熟的糯米饭用饭铲子打松,稍微放凉一下。

4.等到糯米饭放至手温的温度,分3-4次倒入准别好的饮用水。并把酒曲和糯米饭与饮用水充实拌匀。5.准备一个发酵米酒的罐子(建议洁净无水无油的玻璃罐为佳),罐子最好选择大口径的,把拌匀的糯米和饮用水倒入罐子里。

最后在最上面淋上1茶匙高度白酒。6.白酒有助杀菌,同时还能让米酒发酵完后有淡淡的酒香味。容器放在阴凉通风的室温常温条件下,让糯在罐子里逐步发酵成米酒。

南方天气暖,室温25度左右的温度,米酒发酵时间约莫是1周,如果是北方,天气较冷,要把罐子放在温暖的地方,包裹紧实,在温暖的气温虾,米酒才会发酵得更快、更香。每次做好米酒我都市提前打开罐子闻一闻,能闻到淡淡的白酒香味,每次盛米酒的汤勺要擦洁净水分,制止沾到生水,米酒就容易变质发酸。

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